タイ・バンコク生活@冬限定

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タイ・バンコク生活@冬限定

パートンコー(タイの揚げパン)

パートンコー



パートンコーとはタイ風ドーナツとも言える、

タイの揚げパンのことです。


ヤワラーなどのチャイナタウンでは

中国名で「油條」と書かれていることもあります。


パートンコー お父さん



パートンコー

小麦粉の生地を棒状にして

それを2本ずつ中心をつまみながら

油の中に入れ、こんがりと揚がれば出来上がり。



パートンコー 揚げ方



タイでは朝食の時間になると、

豆乳やコーヒーの屋台と共に

パートンコーの屋台があちこちに現れます。



コーヒー屋台でゆっくりと新聞を読みながら、

あのアジア独特の甘~いコーヒーや豆乳に

パートンコーを浸して食べたり、



カフェ ローン





パートンコーをちぎって

お粥に入れて食べたり、


「サンカヤー」と呼ばれる

緑色のカスタードクリームをつけて

食べたりしています。





ちなみにこの「サンカヤー」の色はもともとは

着色料などで無駄に色付けしているわけではなく、


甘い香りのする葉を煮て香り付けしてた

その葉っぱの色だそうです。


でも、今は香料を使用して、

後から着色料で色づけしているものが

増えてるみたいです(ーー;)



パートンコーの発祥は中国らしく、

ベトナム・ラオス・カンボジアなどの

近隣諸国でもよく食べられています。




ちなみにコダイは

ベトナムのホ-チミンに一ヶ月いた時、

毎日のように揚げパンを食べて

みるみる太りました(汗


パートンコーはけっこう油がギトギトなんですが、

ついついクセになって。。。(^^;)



基本的にパートンコーの屋台は、

午後には姿が見られなくなるので、

「食べたい!」と思ったら、即買いしましょう(^^
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カノムクロック

カノムクロックとは、

タイの屋台でよく売られている

ココナッツミルクと米の粉で作った

たこ焼きのようなお菓子です。


タイでは中の具に、トウモロコシやタロイモ、

そして青ねぎなんかが入っているものもあります。


カノムクロックは見た目がたこ焼きなんで、

初めて食べたときは、その甘さに驚きました^^


☆カノム・クロック<動画>☆

・Khanom Koh, Coconut Pancakes




ちなみに、

このカノムクロック用の鉄製の調理器具は、

第2次世界大戦の時に

関西出身の日本軍人が持ち込んだ

「たこ焼き器」が戦後になって、

タイ全土に広がり定着したらしいです。


あくまでウワサのひとつですけど(^^;)



カノム・クロックのレシピ、作り方はこちら

レシピ タイのおやつ☆カノム・クロック♪ by himadek




啓旅社さんのエッセイに

「カノム・クロックの由来」が載ってましたので、

引用させていただきます。


~~~~~~前略~~~~~~
 

昔々、ある村にカティという男がいました。

竹を割ったような性格で仕事熱心。

庄屋の一人娘、ペーンと思いを寄せ合っていました。



灯ろう流しの夜。

二人は水牛の背に揺られながら、

月の下で誓ったのです。



 「どんな障害も、真実の愛で乗り越えよう」



一生懸命お金をためたカティは、

結婚の承諾を得ようと庄屋の元を訪ねました。



ところが、

彼のことを快く思っていなかった庄屋は、

屈強な男を集めておき、

散々に痛めつけたのです。



何日も起き上がれないほどの

ひどい傷を負ったカティ。

それでも「これしきでくじけまい」と

改めて決意しました。



その後、庄屋がペーンと町の若者との

結婚を企てました。



カティは、式を挙げさせまいと

飛び出したのですが、庄屋は一枚上手。

あらかじめ、落とし穴を掘って待ち受けていました。



父親の悪巧みを耳にしたペーン。

すぐさま恋人に知らせるべく、

家から抜け出し夜道を行きます。



途上、互いの姿を認めた二人は、

喜びのあまり駆け出しました。



何ということでしょう、

その時、ペーンが落とし穴に落ちてしまいました。

驚いたカティは、彼女を助けようと飛び込みます。



しかし、例の男たちは、

カティがわなにかかったと思い、

穴を埋めてしまったのです。



翌朝、庄屋が目にしたのは、

カティがペーンを抱きしめ、

幸せの中で息絶えた二人の姿でした。



涙にくれた庄屋は、

「誰あろうと、愛を妨げてはならないのだ」と思い、

広く世に知らしめるため、

その場に碑を建てました。



その碑がどこにあるか、

はっきりと知る人はありません。

ただ、その思いは大切に受け継がれています。



二人の愛を信じる人々は、

ペーン(粉)とカティ(ココナツミルク)とで、

良い香りのする甘いお菓子を作るのです。


………………………………………………………………


焼き上がった二つを重ね合わせるのには、

「二人がいつまでも一緒にいられるように」

との願いがこもっている。


神戸新聞/2005年11月25日掲載


~~~以上、啓旅社さんの文を引用~~~~
http://k-ryosha.jp/essay/TaberuAsia/051125.html



カノムクロックにこんな悲しい由来があるなんて、

今日までまったく知りませんでした(汗


たまにはこんなことを頭に思い浮かべながら、

カノムクロックをあなたの大切な人と

一緒に食べるのもいいかも知れません^^



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