タイ・バンコク生活@冬限定
タイ・バンコクで手打ちうどん
「バンコクに売ってる食材でごはんを作る」
ってのもさりげないテーマだったので、
前々から計画をあたためていた「手打ちうどん」作りに挑戦。
コダイは日本では年に一回くらい
デタラメに作ったりしてるけど、
海外では初めて。
材料は小麦粉と塩と水だけ。
麺棒はMBK(マーブンクロン)で55Bで購入。
まず10%の濃度の食塩水を作り、
(ここさえ間違わなければ後は楽勝♪)
ボウルで小麦粉に食塩水を入れてコネコネ。
適当にまとまってきたら
あとは固めのビニール袋(お米の袋が最高)に入れて
踏んづける!
飽きるまで踏んづける!!
ほんとテキトウに踏んづける!!!
そして出来上がった小麦粉のカタマリを
タイは気温が高いから冷蔵庫で一日寝かせてる。
あとは出来上がったカタマリを
伸ばして切ってゆでる。
ちなみにめんつゆは買うと結構高いので、
ほんだし(顆粒)
しょうゆ
砂糖 で代用。
こんだけのことなんだけど、
そこらへんの安日本食屋よりうまいっ!
と、勝手に思ってます(笑
ちなみに今日はこれから
「カノム・チン」っていう米の麺をつかって
ソーミン(ソーメン)チャンプルーを作る予定。
そんなこんなで、
バンコクでの生活はまだまだ続く。。。
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